Ni hao tutti! Dirigimos nuestra mirada a China pero pasándola por un filtro italiano.- Un puñado generoso de cualquier ripe Pu-Erh que tengáis por casa_ ¿Quien no tiene un ripe Pu-Erh? ¡Por favor!
- 100 ml del caldo de cocer la pasta
- 250 g de fussili u otra pasta integral que os guste
- 100 ml de leche de arroz o cualquier otra bebida vegetal_ la de arroz es digestiva.
- 2 calabacines
- 1 cda de puré de almendras/ margarina de soja ecológica
Preparación:
- Cuece la pasta al dente y reserva 100 ml del caldo.
- Pon las hojas de Pu-Erh a infusionar en el caldo durante un buen rato.
- Mezcla esta infusión con la leche en una olla y ponlo a hervir.
- Trocea el calabacín y añádelo a la olla. Déjalo cocer 10 minutitos
- Bate la mezcla y añádele la margarina.
- Para eplatar, escoge un soporte que esté en armonía con tu estado anímico_ en mi caso y puesto que tengo una vajilla muy reducida, la elección no fue un problema.
- Deja que la salsa de Pu-Erh te transporte hasta Yunnan_ ¡Qué pedante!
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