Assam Pumpkin Pie: An Indian Tea Party Tarta de Assam y Calabaza: Un festín indio

Hola tutti! Bienvenidos a nuestra cita casi semanal (se hace lo que se puede). Resulta que me regalaron dos trozos fantásticos de calabaza pero por exigencias del guion, no tenía tiempo para elaborar un gran plato, así pues decidí "tunear" el clásico carrot cake. Además ya que la calabaza es una fruta de otoño, practicamos de paso la cocina sostenible. El té que he utilizado es un Assam y junto con el color de la tarta todo me ha recordado a la estética de la india de las películas de Bollywood. Aunque muy comercial, quizás estaría bien tomar este Pumpkinpie con compañía agradable, la película la boda del monzón y un buen te indio (Que tal un Margaret´s Hope, un Risheehat, un Caselton o un Singhbulli?). Sinceramente chicos, ésta es la tarta que ha absorbido mejor el sabor y aroma del té (¡Con diferencia!). Si quedáis con compañía no muy afín al té, os recomiendo que pongáis un poquito más de azúcar o añadáis sirope de manzana que es más sano.

Para finalizar esta introducción, os comunico que a partir de ahora de vez en cuando tendré "chefs" invitados y para inaugurar esta nueva etapa de blog Jorge nos ayudará. Si alguno de vosotros quiere colaborar, enviadme vuestras recetas y fotos.      

Ingredientes:

Assam CTC

• 250 mL de aceite de oliva.
• 120 g de azúcar moreno.
• 3 huevos.
• 3 tazas de calabaza rallada.
• 375 g de harina de arroz.
• 250 ml de infusión de Assam (Sed generosos con el té)
• 25 g de Assam CTC a granel.
• Un sobre de levadura.
• Un buen puñado de semillas de calabaza (unos 120 g).

Preparación:

1. Bate el aceite, el azúcar y los huevos en un bol hasta que la mezcla quede espesa.
2. Ralla la calabaza (o pasala por el turmix) y junto con la semillas, añádelo a la mezcla anterior.
3. Muele el té (cualquier mortero te sirve).
4. Vierte ahora la levadura, la harina y el té molido a la masa anterior. Sigue mezclando.
5. Incorpora la infusión de té a la masa. Remueve. 
6. Precalienta el horno a 180 ºC. 
7. Engrasa un molde y pasa la masa a éste.
8. Hornea unos 20 minutos (Dependiendo del horno).
9. Desmoldalo y decora con medias lunas de calabaza.
10. Enjoy Yourself!!