Rusalka and Vodnik's Chai Roll Cake

Konnichiwa everybody! Como os comenté en la última entrada, voy a intentar estar en contacto con vosotr@s más a menudo. Esta vez, me propuse hacer un roll cake, también llamado brazo de gitano. Hacía tiempo que me rondaba por la cabeza hacerlo pero le tenía respeto. Sin embargo, me resultó mucho más fácil de lo que esperaba. Esta vez el té escogido es un blend de Chai y Cacao que dedico especialmente a mis amigos felinos aunque urbanitas y sibaritas Rusalka y Vodnik. Sé que ell@s están empezando a deleitarse con tés de más altura, pero siempre va bien recordar nuestros orígenes, todo el mundo parte de la humildad.

Ingredientes.

·         Un huevo con la clara y la yema separadas.

·         3 claras de huevo.

·         2 cucharadas de azúcar moreno.

·         150 g de miel.

·         Un puñado (unos 8 gramos) de te chai.

·         75 g de maicena.

·         50 g de harina (si puede ser mejor de espelta e integral).

·         Un sobrecito de levadura.

·         Mermelada al gusto (yo le puse de albaricoque y queda muy buena).

Preparación.

• Monta las claras a punto de nieve y poco a poco añade el azúcar y la miel.
• Añade la yema y bate hasta que la mezcla te quede espesa.
• En otro bol mezcla las harinas, la levadura y el té pasado por un mortero.
• Vierte la segunda mezcla sobre la primera.
• Unta un molde con mantequilla. 
• Precalienta el horno durante 10 minutos a 180 ºC.
• Vierte la masa en el molde.
• Hornea 15 minutos.
• Sobre la superficie de trabajo, extiende una capa de papel de hornear un poco mayor que el bizcocho.
• Cuando el bizcocho este listo, desmóldalo sobre el papel 
• Enrolla el bizcocho levantando el papel y mantenlo enrollado unos 10 segunditos. 
• Desenrolla y  cubre el bizcocho con la mermelada.
• Vuelve a enrollar una vez más.

Sugerencias:

Ya que este Roll cake debe su nombre a la Ópera Rusalka de Antonin Dvorak, ¿Qué os parece, si nos rodeamos de un ambiente bohemio? Es más, ¿Qué os parecería acompañar el pastelito con una buena taza de Chai? Quizás mientras nos engordamos un poquito, podríamos leer algo de Kafka...

Rusalka y Vodnik en plena degustación de té