Perdonad chic@s este período vacacional, pero os prometo que cuando llegan las 11 de la noche no estoy para muchas entraditas. Sin embargo, mi actividad repostera ha sido frenética y supongo que subiré varias delicias de golpe. Para que os hagáis una idea, he preparado alrededor de 20 pasteles, madalenas y otras cosillas ideales para ponerse unos quilitos de más.
El pastel que os presento hoy debe su nombre a la base de manzaana. La decoración es un merengue que mi invitado Jorge me preparó con mucho cariño. ¿A que es resultón?
Ingredientes:
- 150g de harina integral de trigo, espelta...La espelta es más cara pero la textura es más suave.
- 150g de azúcar moreno de panela.
- 60ml de aceite de girasol_ la mantequilla lo hace más untuoso y con más cuerpo pero con el aceite os saldrá más jugoso y ligero.
- 1 Huevo_ mejor eco.
- 80ml de leche de avena que le da un plus de dulzor que no empalaga
- 1/2 Manzana red delicious o similar
- Un puñado de té Sencha
- Vainilla
- 1 Sobrecito de levadura.
Para el merengue:
- Una clara de huevo.
- Azúcar Glace al gusto.
- Media cucharadita de té Macha.
Instrucciones
- Bate en un bol el huevo, el azúcar moreno y el aceite _ puedes usar la espátula o las varillas eléctricas.
- Muele el té en un mortero.
- En otro cuenco, mezcla la harina, la levadura y el té Sencha.
- Poco a poco, vierte la segunda mezcla en la primera y seguidamente añade la leche.
- Pela la manzana y córtala en medias lunas finas _resérvalas.
- Unta el molde con mantequilla y fórralo con papel de horno _así seguro que no se te pega.
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Dispón las lunas de manzana en el molde.
- Echa la masa en el molde.
- Hornéalo una media hora.
Sugerencias
Estaría muy bien si degustaseis este pastel mientras miráis la película El Viaje de Sichiro y evidentemente lo acompañáis con un buen Macha o aún mejor Macha-latte . Si preferís algo un poco más elaborado, podríais leer algún Haiku de Natsume Soseki.
¡Disfrutadlo!!
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