Isla de Matcha sobre Mar Rojo

Feliz y tórrido verano! Aquí tenéis una mousse de crema de queso ligera con un toque de matcha emplatada sobre un coulí de frutos rojos.

Ingredientes:

• 175g de requesón desnataso/tofu sedoso
• 170g de crema de queso ligera_ tipo Philadelphia.
• una cucharada de azúcar moreno/sirope de ágave/manzana...
• dos cucharaditas de te matcha para repostería
• dos cucharaditas de gelatina en polvo/ agar agar
• dos claras de huevo

Salsa:

• 225g de alguna fruta del bosque
• una cucharada de infusión de te verde Sencha u otro que os apetezca.

Preparación:

1. Batid en un bol, el requesón y la crema de queso.Añadid el azúcar y el matcha. Mezclad bien.
2. Verted la gelatina sobre la infusión de Sencha y calentad. Removed hasta que la gelatina se haya disuelto.
3. Incorporad la gelatina al bol de queso.
4. Batid las claras a punto de nieve y mezclad las con cuidado con la mezcla de quesos.
5. aceitar seis moldes y rellenad los con toda la mezcla. Dejadlo enfriar y guardad en la nevera.
6. licuad las frutas rojas y la infusión de Sencha

Para emplatar, verted un poquito de la salsa en un plato y encima colocad la mousse de uno de los moldes. Decorad con alguna frutita.

Deleitaos!!