- 1 lata de 450g de rodajas de piña_ mejor al natural para darle un sabor menos artificial.
- 1 huevo
- 150g de avellanas o cualquier otro fruto seco que tengáis por casa.
- 150g de harina.
- 150g de azúcar moreno_ es más sano y menos dulzón que el blanco.
- 90g de coco rallado
- 125ml de leche_ podéis usar leche/ bevida de avena, soja o arroz si la quréis menos empalagosa.
- 1 sobre de levadura.
En cuanto a la elaboración:
- precalentar el horno a 180-190grados.
- pasar la piña por la batidora y escurrir el zumo_ está muy rico por la mañana fresquito.
- echarla piña en un bol y añadir el huevo; remover con una cuchara hasta que queden bien mezclados. Incorporar el resto de ingredientes y seguir removiéndolo.
- verter la masa en un molde engrasado.
- hornearlo unos 50'. Pasados unos 10´, ya se puede desmoldar.
Atención, si el horno no os funciona bien_ el mío pasa de 0 a 220 en menos de 3´´_ y se chamusca el pastel, podéis rociarlo con azúcar glas. Ved el vivo ejemplo en la foto
Un beso, América
